Procesadora de almendra en Jumilla
En nuestra línea de descascarado de almendra en Jumilla trabajamos con la más novedosa tecnología para ser procesadores de almendra natural, conservando todas sus propiedades y sabor. Ofrecemos productos de alta calidad, tanto almendra ecológica como convencional.
Almendra natural
Como procesadores de almendra en Jumilla, trabajamos el fruto con el máximo cuidado y la tecnología más puntera para asegurarnos de que el producto no sufra daño mecánico y que pueda conservar así todas sus propiedades.
Almendra ecológica y convencional
Procesamos tanto almendra ecológica como convencional en Jumilla. De esta manera, contamos con certificado ecológico de almendra con el fin de poder ofrecer un producto que se adapte a las necesidades del consumidor final.
Descascarado de almendra
Seguimos un meticuloso proceso de descascarado de almendra para garantizar la máxima calidad y frescura de nuestros productos. Durante el proceso quitamos la cáscara de las almendras sin dañar su pepita, conservando así todas las propiedades del fruto. Tras ello calibramos y envasamos almendras en diferentes formatos.
Selección de materia prima
Proceso de descascarado
Clasificación y calibrado
Envasado
Variedades de almendra
Guara
Sabor dulce y pepita redondeada. Muy común en España, ya que la plantación es muy resistente al estrés hídrico, por lo tanto, se adapta muy bien al cultivo de secano. Buena producción y buen rendimiento (entre el 35-40%).
Marcona
A pesar del auge de las nuevas variedades, cada vez más mejoradas, la almendra marcona sigue ocupando el primer lugar gracias a su incomparable sabor y a sus cualidades excepcionales para procesarla.
Largueta/Desmayo
Almendra con excelente sabor, especialmente al ser tostada. Por esta razón, normalmente ocupa el top de almendras más caras. Se trata de una almendra alargada y de cáscara dura, su producción no es muy alta y su rendimiento tampoco.
Antoñeta
Se trata de una almendra dulce y de forma redondeada. Su rendimiento es medio y la producción del árbol elevada. Muy común en la zona de Murcia.
Penta
Almendra de pequeño tamaño y sabor dulce. Tiene rendimiento y su producción es alta. Su floración es muy tardía, por lo tanto, se recomienda para zonas con clima frío.
Lauranne/Avijor
Almendra de procedencia francesa, fruto del cruce entre la variedad “ferragnes” por “tuono”. Es de las variedades más cultivadas en la actualidad. La pepita tiene sabor dulce y forma redondeada. Su rendimiento es alto.
Comuna/Valencia
Variedad más común en España. Nace de una mezcla de variedades de origen español que tienen excelentes propiedades. Su rendimiento es medio-bajo y es muy utilizada por los procesadores para obtener subproductos.
Almendra ecológica
Almendras ecológicas de alta calidad, ya que no contienen ninguna sustancia química ni de otro tipo de que pueda afectar a sus propiedades. El tratamiento que reciben durante su producción también es muy respetuoso y tiene un seguimiento más preciso. Las principales variedades de almendra ecológica española con las que contamos son Comuna o Valencia, Guara y Lauranne.
Trozo de almendra
Subproducto obtenido durante el proceso de descascarado de la almendra. Conserva todas las propiedades de la almendra en grano entera. Es una alternativa más económica muy utilizada para hacer otros subproductos como harina, cubitos, filetes…
Calibres y formatos disponibles
| 17-18 mm | 16-18p. Oz | 38-40 |
| 15-17 mm | 18-20p. Oz | 37-38 |
| 14-15 mm | 20-22p. Oz | 36-37 |
| 13-14 mm | 23-25p. Oz | 35-36 |
| 12-13 mm | 27-30p. Oz | 34-35 |
| 11-12 mm | 30-38p. Oz | 35-36 |
| 10-11 mm | 35-40p. Oz | 32-33 |
| 9-10 mm | 40-45p. Oz | 31-32 |
| 8-10 mm | 45-50p. Oz | 30-31 |
Envases disponibles:
Big bag:
· 1000 kg
· 700 kg
Sacos:
· 25 kg
Bolsa:
· 1kg
Contacta con nosotros
Nuestra pasión por la calidad y la sostenibilidad se refleja en cada paso de nuestro proceso de producción. Puedes encontrarnos en Jumilla, donde la tradición y la innovación se unen para garantizar la calidad tanto en almendra, así como aceites de oliva virgen extra.
Si deseas conocer más acerca del procesado de almendra y nuestra almazara en Jumilla (Murcia), no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
