Usine de traitement d’amandes à Jumilla
Sur notre ligne de décorticage d’amandes de Jumilla nous employons la plus novatrice des technologies afin de traiter les amandes naturelles, de conserver toutes leurs propriétés et leur goût. Nous proposons des produits de haute qualité aussi bien pour les amandes écologiques que pour les amandes conventionnelles.
Amande naturelle
Pour le traitement des amandes de Jumilla, nous travaillons le fruit avec le plus grand soin et la meilleure technologie de pointe afin d’assurer que le produit ne subisse aucun dommage mécanique et qu’il conserve ainsi l’ensemble de ses propriétés.
Amande biologique et conventionnelle
Nous traitons aussi bien l’amande biologique que l’amande conventionnelle à Jumilla. Nous possédons ainsi un certificat biologique d’amande en vue d’offrir un produit adapté aux besoins du consommateur final.
Décorticage d’amandes
Nous suivons un processus de décorticage d’amandes minutieux afin de garantir la qualité maximum et la fraîcheur de nos produits. Pendant le processus, nous enlevons la coque des amandes sans abimer son fruit et nous conservons ainsi toutes ses propriétés. Nous calibrons et emballons ensuite les amandes dans différents formats.
Sélection de la matière première
Processus de décorticage
Classification et calibrage
Emballage
Variétés d'amandes
Guara
Saveur sucrée et fruit arrondi. Très commune en Espagne, puisque la plantation est très résistante au stress hydrique et qui s’adapte donc très bien à la culture de terrain non irrigué. Bonne production et bon rendement (entre 35 et 40%).
Marcona
Malgré l’essor de nouvelles variétés, sans cesse améliorées, l’amande marcona reste à la première place grâce à son goût incomparable et à ses qualités exceptionnelles de traitement.
Largueta/Desmayo
Amande avec un goût excellent surtout lorsqu’elle est grillée. C’est pour cela qu’elle se trouve normalement dans le top des amandes les plus chères. Il s’agit d’une amande allongée et avec une coque dure, sa production n’est pas très élevée et son rendement non plus.
Antoñeta
Il s’agit d’une amande sucrée et arrondie. Son rendement est moyen et la production de l’arbre est élevée. Très commune dans la zone de Murcie.
Penta
Almendra de pequeño tamaño y sabor dulce. Tiene rendimiento y su producción es alta. Su floración es muy tardía, por lo tanto, se recomienda para zonas con clima frío.
Lauranne/Avijor
Amande de provenance française, fruit du croisement entre la variété « ferragnès » et « tuono ». Il s’agit de l’une des variétés les plus cultivées actuellement. Le fruit à un goût sucré et une forme arrondie. Son rendement est élevé.
Comuna/Valencia
C’est la variété la plus commune d’Espagne. Elle est le fruit d’un mélange de variétés d’origine espagnole ayant d’excellentes propriétés. Son rendement est moyen-faible et elle est très utilisée par les usines de traitement pour obtenir des sous-produits.
Almendra ecológica
Amandes biologiques de haute qualité, puisqu’elles ne contiennent aucune substance chimique ou d’autre type susceptible d’affecter leurs propriétés. Le traitement reçu au cours de leur production est également respectueux, avec un suivi plus précis. Les principales variétés d’amandes biologiques espagnoles sont : Comuna ou Valencia, Guara et Lauranne.
Trozo de almendra
Subproducto obtenido durante el proceso de descascarado de la almendra. Conserva todas las propiedades de la almendra en grano entera. Es una alternativa más económica muy utilizada para hacer otros subproductos como harina, cubitos, filetes…
Calibres et formats disponibles
| 17-18 mm | 16-18p. Oz | 38-40 |
| 15-17 mm | 18-20p. Oz | 37-38 |
| 14-15 mm | 20-22p. Oz | 36-37 |
| 13-14 mm | 23-25p. Oz | 35-36 |
| 12-13 mm | 27-30p. Oz | 34-35 |
| 11-12 mm | 30-38p. Oz | 35-36 |
| 10-11 mm | 35-40p. Oz | 32-33 |
| 9-10 mm | 40-45p. Oz | 31-32 |
| 8-10 mm | 45-50p. Oz | 30-31 |
Emballages disponibles
Big bag:
· 1000 kg
· 700 kg
Sacs:
· 25 kg
Sacs:
· 1kg
Contactez-nous
Notre passion pour la qualité et la durabilité se reflète dans chaque étape de notre processus de production. Vous pouvez nous trouver à Jumilla, où la tradition et l’innovation se rejoignent afin de garantir la qualité des amandes mais également des huiles d’olive vierges extra.
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez en savoir plus concernant le traitement des amandes et notre moulin à huile de Jumilla (Murcie).
